R.A.S. recherche

CHEF DE CUISINE H/F en CDI

Temps plein Montmorillon

Découvrez l’intérim autrement avec RAS. Proche de ses intérimaires et réactive aux besoins du marché, votre agence R.A.S de POITIERS vous propose de découvrir une nouvelle manière de travailler en intérim. Avec 150 agences en France et un réseau de 50 ans d’expérience dans l’intérim et le recrutement et un service 24h/24 et 7j/7 découvrez un service unique qui fait toute la différence.

URGENT R.A.S POITIERS recherche

Chef de cuisine H/F

Pour l’un de nos clients, nous recherchons un chef de cuisine pour une résidence de type EHPAD, pour un poste en CDI

Vos missions en détail :

  • Ø Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement :
  • o Adapter les menus, transmis par la Direction Restauration, selon les souhaits alimentaires des résidents et des préférences régionales, tout en veillant à respecter le plan alimentaire ;
  • o Planifier les approvisionnements et sélectionner les matières premières avec expertise, le bon produit pour la bonne recette ;
  • o Organiser la répartition des tâches, planifier et participer à la production, conformément aux fiches techniques ;
  • o Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées) ;
  • o S’assurer de la qualité des repas servis auprès des résidents, en étant présent en salle lors du service ;
  • o Garantir la sécurité alimentaire en respectant les protocoles prévus et indiqués dans le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
  • Ø Assurer une gestion quotidienne de son activité afin de maîtriser son budget alloué
  • o Maitriser les notions de la construction budgétaire (Coût de revient journaliser, coût de revient global) ;
  • o Organiser sa production quotidienne dans le respect du budget (gestion des achats et des stocks, suivi du nombre de couverts, maîtrise des quantités mises en production) ;
  • o Anticiper les événements exceptionnels et quantifier les impacts (réalisation de devis) ;
  • o Structurer sa maîtrise de gestion avec des repères incontournables (mise en place de décades, réalisation de l’inventaire …)
  • o Adopter une démarche RSE (Gestion des matières premières afin de limiter les pertes et le gaspillage) ;

Le poste vous place au cœur de la Maison de retraite médicalisée en vous proposant des relations internes avec l’ensemble des équipes de la résidence et externe avec les prestataires, les fournisseurs et les familles des résidents. Vous établirez une relation de confiance avec votre équipe, les cadres et la direction de l’établissement.

Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d’un naturel autonome, organisé, créatif et motivé. Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de la santé serait un plus.

Cette offre vous intéresse et votre profil correspond à celui recherché, contactez-nous sans attendre ou postulez en ligne :

A bientôt chez R.A.S …

Poste accessible aux personnes en situation de handicap.

Cette mission
vous intéresse ?
N'hésitez pas à déposer votre candidature dés aujourd'hui.

À PROPOS DE L'AGENCE

216, Avenue du 8 mai 1945
86000 POITIERS

Téléphone : 05 49 88 01 86

Fax : 05 49 46 59 16

Email : poitiers@ras-interim.fr

Vos contacts : Laetitia, Priscilla, Alexandre et Cassandre

Ouvert au public du lundi au vendredi de 08:30 à 12:00
et de 14:00 à 17:50 et 24h/24 par téléphone.

Postuler à l'offre

Pour postuler, c’est très simple ! Remplissez le formulaire ci-dessous en indiquant vos nom et prénom, ainsi que vos qualifications et votre adresse e-mail. Pensez à nous joindre votre CV (format .doc ou .pdf) accompagné d’une lettre de motivation afin que nous puissions mettre en valeur vos compétences et vos aspirations.

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